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Passt zu: vegetarischen Speisen, Zürcher Geschnetzeltem, Pilzgerichten, Suppen
Rebsorten: Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Viognier
Vinifiakation: Handernte, vor der Gärung 12 Stunden Schalenmazeration. Biologischer Säureabbau Reifung auf der Hefe teils m französischen Eichenfass, teils in Amphoren. Wöchentliche Batonnage. Ungeschönt, leicht filtriert.
Zertifizierung: biologisch, biodynamisch (Demeter), vegan