Aromen von Pflaumenkompott, Gewürzen, Lakritze und Unterholz. Gut strukturiert, vollmundig, ausgewogen mit weichen Tanninen und einem langen Abgang.

Rebsorten:80% Grenache, 20% Mourvèdre, Cinsault und andere

Vinifikation:  Vergärung unentrappt im Zementtank, anschliessend ein Jahr Reifung in grossen Eichenfässern. Ungeschönt, unfiltriert.

Alkohol: 15 Vol %

Lagerfähigkeit: mindestens 15 Jahre

Passt zu:  Kräftigen Fleischgerichten. Wild, Pfeffer, Rindfleisch, Wachtel, Taube, Gans, Lamm.

Serviertemperatur: 18° C

Zertifizierung: biologisch