Aromen von Pflaumenkompott, Gewürzen, Lakritze und Unterholz. Gut strukturiert, vollmundig, ausgewogen mit weichen Tanninen und einem langen Abgang.

Passt zu:  Kräftigen Fleischgerichten. Wild, Pfeffer, Rindfleisch, Wachtel, Taube, Gans, Lamm.

Vinifikation:  Vergärung unentrappt im Zementtank, anschliessend ein Jahr Reifung in grossen Eichenfässern. Ungeschönt, unfiltriert.

Trauben:  80% Grenache, 20% Mourvèdre, Cinsault und andere

Zertifizierung: biologisch