Brotkruste, Zitrusfrüchte, Apfel, Quitte und etwas Rauch, salzige Mineralität.

Rebsorten: 32% Chardonnay, 32% Pinot Meunier, 32% Pinot Noir, 4% Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc

Vinifikation: Spontanvergärung, kein biologischer Säureabbau. Die Grundweine werden im Holz ausbaut. 6 Jahre Hefelager.

Dosage:  0 g/l

Zertifizierung: biologisch