Aromen von Pflaumenkompott, Gewürzen, Lakritze und Unterholz. Gut strukturiert, vollmundig, ausgewogen mit weichen Tanninen und einem langen Abgang.

Rebsorten: 80% Grenache, 20% Mourvèdre, Cinsault und andere

Vinifikation: Vergärung unentrappt im Zementtank, anschliessend ein Jahr Reifung in grossen, gebrauchten Eichenfässern. Ungeschönt, unfiltriert.

Alkohol: 15 Vol %

Lagerfähigkeit: mindestens 15 Jahre

Passt zu: Kräftigen Fleischgerichten: Wild, Lamm, Pfeffer, Rindfleisch, Wachtel, Taube, Gans, reifem Käse

Serviertemperatur: 18° C

Zertifizierung: biologisch