Aromen von Mirabelle, Quitte oder reifer Honigmelone, Röstaromen, Vanille, Bratapfel. Spannungsreiches Spiel von Säure, Mineralität, kräutrig-würzigen Komponenten und Süsse.

Rebsorte: 100% Chardonnay

Vinifikation: Streng selektioniertes, vollreifes Lesegut von alten Reben der Heitersheimer Sonnhohle. Handlese, Spontanvergärung im Holzfass. Langes Hefelager, in Barrique und Edelstahl ausgebaut.

Passt zu: Meeresfrüchten, Fisch, Sushi, asiatischer Küche, marokkanischem Brotsalat

Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Zertifizierung: biologisch, biodynamisch (Demeter), vegan