In der Nase Stachelbeeren, weisse Blüten, Zitrusfrüchte und etwas Pfirsich. Am Gaumen frisch, mineralisch, gehaltvoll und ausgewogen mit Zitrusaromen.

Passt zu: Meeresfrüchten, Schalentieren, rohem oder mariniertem Fisch, Fischcarpaccio. Serviertemperatur: 10 - 12° C. 1 - 2 Stunden vor dem Geniessen karaffieren.

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Vinifikation: Die Trauben stammen von drei verschiedenen Terroirs: Silex, Tonkalk und Kalkböden. Handlese, anschliessend temperaturkontorllierte Vergärung im Stahltank. Ausbau 8 - 10 Monate im Stahltank, natürliche Filtration durch Abkühlung.