Waldbeeren und schwarze Kirschen, würzig, konzentriert und frisch zugleich.
Rebsorte: 100 % Nebbiolo
Vinifikation: Nur die schönsten Trauben werden für diese Spezialität ausgelesen und auf Gittern oder Strohmatten ausgedörrt, bis ca. 120° Oechslewerte erreicht sind. Spontangärung, lange Mazerationszeit, mehrere Jahre Reifung in Eichenfässern.
Passt zu: Wildgerichten, Braten
Serviertemperatur: 16–18° C
Alkohol: 15 %
Zertifizierung: biologisch