Kräftige Waldbeeraromatik. Brombeeren, Cassis, Kräuter, Kakao. Sehr schön eingebundenes Holz, samtweicher Gaumen.

Passt zu: Rindfleisch, zartrosa Lamm mit Rosmarin, gebratener Leber, Schweinsbratwurst, vegetarischen Gerichten, einem Abend auf der Terrasse oder vor dem Kamin.

Vinifikation: Kleine Erträge, Handlese, schonende Pressung, temperaturkontrolliertre Spontanvergärung. Ca. 6 Monate Reifung auf der Hefe, Ausbau

im Barrique

Lagerfähigkeit: 5 – 7  Jahre

Serviertemperatur:  16 – 18 ° C      

Zertifizierung: biologisch, biodynamisch (Demeter)