Gran Unànim
2015
75 cl

DOCa Priorat
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Die Trauben, aus welchen dieser Wein gemacht ist, wachsen auf Schieferboden in einem Weinberg mit nördlicher Ausrichtung. Die Reben sind über 75 Jahre alt. Der jährliche Ertrag des ganzen Weinbergs, der etwa eine halbe Hektare gross ist, schwankt zwischen 400 und 700 kg. Das sagt Anna Molina über ihren Wein: "Gran Unànim ist wie ein Geist in der Flasche. Er kommt nur heraus ohne Zeitdruck. Der best Weg, den Geist glücklich aus der Flasche zu bringen, ist es, die Flasche 5 - 6 Stunden vor dem Genuss zu öffnen, den Wein zu karaffieren und ihn dann wieder in dei Flasche zu füllen."

Rebsorte: Carignan

Vinifikation:Schon bei der Handlese werden die Trauben selektioniert. Im Keller werden sie entrappt und anschliessend werden die ganzen Trauben in eine Amphore gegeben, wo sie 6 Monate mit den Schalen bleiben. Dann wird abgepresst, leicht filtriert und abgefüllt. Die 500 Flaschen des 2015-er Jahrgangs haben anschliessend 2.5 Jahre in der Flasche gereift, bevor sie in den Verkauf kamen. Dieser Wein entstand mit minimalster Intervention im Keller.

Alkohol: 15 Vol %

Lagerfähigkeit: mindestens 10 Jahre

Passt zu: Kräftigen Speisen, reifem Käse

Serviertemperatur: 18 °C. Damit der Wein sein ganzes Potenzial entfalten kann, empfehlen wir, diesen mindestens zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren.

Zertifizierung: Umstellung biologisch