Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

Jahrgang
2018
Grösse
75 cl
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Aromen von Brombeeren, Zwetschgen, Granat­apfel und Gewürzen. Am Gaumen frisch,  lebendig und fruchtig. Weich, rund und elegantmit langem Abgang. Ein Wein, der auch gekühlt hervorragend schmeckt.

Passt zu: Pasta alla Norma, Thun- und Schwertfisch

 

Vinifikation: Der Nero d’Avola wird ca. Mitte September, der Frappato gegen Ende September von Hand gelesen. Die beiden Sorten werden separat

vinifiziert. Die entrappten Trauben werden temperaturkontrolliert vergoren. Danach folgt eine nur kurze Maischestandzeit, um die Extraktion von bitteren Tanninen zu vermeiden. Die Assemblage der zwei Weine erfolgt nach der malolaktischen Gärung.

 

Serviertemperatur: 14-18°


Zertifizierung: biologisch