Le Domaine

Jahrgang
2015
Grösse
75 cl
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Brombeere, Zwetschge, Kirsche, Veilchen, Rauch, Pfeffer, Anis. Weich und frisch zugleich.

Passt zu: Rindsfilet mit grünem Pfeffer, Pasta, Salsiccia

Vinifikation: Die Trauben werden von Hand gelesen und entrappt. Temperaturkontrollierte Vergärung mit indigenen Hefen. Der Most bleibt 3 Wochen auf der Maische. Während dieser Zeit regelmässige Délestage und Pigeage. Reifung im Stahltank

Trauben: 60% Grenache, 40% Syrah

Serviertemperatur: 16 – 18 ° C

Lagerfähigkeit: 6 – 8 Jahre

Zertifizierung: biologisch; Umstellung Biodynamie