Bianco di Merlot

Weisser Merlot gibt es eigentlich gar nicht. Er wurde im Kanton Tessin aus Not erfunden, um den roten Merlot in schlechten Jahren natürlich zu konzentrieren. Weinstoff macht ihn aus Überzeugung – mit Ganztraubenpressung. Ein Wein mit viel Charakter, Schmelz und Trinkigkeit. Verarbeitung und Ausbau mit sorgfältiger Handlese der Trauben.

Ausbau während 4-5 Monaten in Barriques von erster und zweiter Passage.

Dieser Tropfen mundet hervorragend mit Sbrinz (mild), zu gegrilltem Fisch und zum Apéro. Zeigt sich vom Feinsten bei 13-14 Grad.

Rebsorte: Merlot

Anbaugebiet: Malcantone

Alkoholgehalt: 13 % vol.