Zertifizierung: biologisch, biodynamisch (Demeter)

Vinifikation Lange Maischegärung sowie manuelles «pigeage» während 3 bis 4 Wochen.

Ausbau Zwei Jahre Reifung, der überwiegende Teil in grossen Zementtanks sowie ein kleinerer Teil in französischen Eichenbarriques.

Degustation Ein eleganter und tiefgründiger Wein. Die Dekantierung mindestens zwei Stunden vor dem Trinken sowie die Verwendung von grösseren Weingläsern erhöhen den Genuss dieses Weines.

Der Faugères Réserve passt ausgezeichnet zu mediterraner Küche. Am besten begleitet er gute Fleischgerichte (Rind, Lamm sowie Wild), würzige Gerichte sowie Käse (insbesondere Schaf- und Ziegenkäse). Wir empfehlen den Faugères Réserve innerhalb von 6 Jahren zu trinken.