Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

In der Nase Noten von Pflaumen und Sauerkirschen, begleitet von etwas Menthol, Caramel und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und saftig und elegant, die Tannine sind delikat und weich.

Rebsorten: 60% Nero d'Avola, 40% Frappato

Vinifikation: Um konzentriertere Aromen zu erhalten, werden ca. 15 % der Nero d’Avola Trauben vor der Ernte am Rebstock angetrocknet. Die beiden Sorten werden separat vinifiziert. Ausbau ein Jahr in grossen Holzfässern aus slawonischer Eiche, 15% in Barriques

Passt zu: Pasta alla Norma, Thun- und Schwertfisch, gefüllten Auberginen, Schmorgerichten

Serviertemperatur: 14 - 18 °C
Zertifizierung: biologisch, vegan