Nach burgunder Vorbild bauen die Loackers ihre Brunelli als Micro-Crus aus mit jeweils anderen Bodenbeschaffenheiten und Mikroklimata. Der Fiore del Vento ist der mineralischste Cru von Corte Pavone, da der Boden sehr steinig ist. Das verleiht dem Wein eine Salzigkeit. Um diese Charaktereigenschaft zu unterstreichen und die Salzigkeit des Weins nicht zu überschatten, wird er vornehmlich in gebrauchten Fässern ausgebaut.

Zertifizierung: biologisch, biodynmanisch