Auberginen-Caponata ist eines der bekanntesten typisch Sizilianischen Rezepte. Die Caponata von Frantoi Cutrera hat einen ausgewogenen süss-sauren Geschmack und wird durch leichtes Anbraten von Auberginen und anderem Gemüse in nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera verfeinert. Die Caponata eignet sich perfekt als Bruschetta, Vorspeise oder Beilage.