Rebsorten: 90% Mencia, 10% Palomino

Vinifikation: Die Trauben stammen von uralten Buschreben auf über 700 Metern Höhe. Handlese, spontane Vergärung, 10 Monate Ausbau im grossen Holzfass

Alkohol: 12 %

Lagerfähigkeit: 30 Jahre

Serviertemperatur: 16 - 18 °C