Waldbeeren und schwarze Kirschen, würzig, konzentriert und frisch zugleich.

Rebsorte: 100 % Nebbiolo

Vinifikation: Nur die schönsten Trauben werden für diese Spezialität ausgelesen und auf Gittern oder Strohmatten ausgedörrt, bis ca. 120° Oechslewerte erreicht sind. Spontangärung, lange Mazerationszeit, mehrere Jahre Reifung in Eichenfässern.

Passt zu: Wildgerichten, Braten

Serviertemperatur: 16–18° C

Alkohol: 15 %